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Biocoop Lyon Vendôme

Chili con quinoa

Chili con quinoa
Plat Principal
ingrédients pour 0 personne(s)

Pour 4 personnes

400 g de Quinoa
150 g de Seitan
2 Oignon rouge
2 Tomate
Coriandre
300 g de Haricot rouge
1 Citron
2 pincée de Piment d'espelette
1 pincée de Piment de cayenne
5 cl de Huile d'olive

Saison : Printemps , Été

Régime particulier: Végétarien ,

Préparation : 25 min

Cuisson : 22 min

La recette

  1. Cuire le quinoa 12 minutes dans une casserole d'eau salée.
  2. Ciseler l'oignon, hacher l'ail et faire revenir le tout dans un peu d'huile d'olive.
  3. Couper le seitan en lanières et l'ajouter au mélange précédent.
  4. Tailler les poivrons en lanières, les tomates en dés et ajouter le tout au mélange.
  5. Saler, poivrer et ajouter les épices.
  6. Ajouter le coulis de tomate, puis les haricots rouges et laisser mijoter le tout 10 minutes.
  7. Égoutter le quinoa, le disperser au fond de l'assiette, déposer dessus 3 cs. du mélange chili/ seitan/ tomate.
  8. Servir bien chaud avec un filet de jus de citron.
  9. Bon appétit !
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